Algegift fører til celledød

Førekomstar av algegifter ser ut til å auke. Slike gifter kan skape ubehag og skadeverknader hos dei uheldige som får i seg giftig sjømat. Algegifta Yessotoxin (YTX), som i Noreg er funne i både blåskjel og kamskjel, kan vere ein potensiell risikofaktor ved inntak av skjelmat.

- Vi veit ikkje kva langtidsverknad YTX har på menneske, seier Mónica Suárez Korsnes ved Norges veterinærhøgskole (NVH).

Hun har forska på korleis YTX påverkar muskelcellelinjer frå mus og rotter.

- Vi veit at hjartet blir skada hos dyr etter at YTX er injisert i bukhola. Det er førebels ikkje registrert YTX-forgiftning hos menneske, men vi mistenkjer at eksponering over lang tid kan ha skadeverknader for personar som får i seg denne algegifta, seier Suárez Korsnes.

Kilde: Hege Robberstad http://www.forskning.no/artikler/2007/august/1188211598.17

in reference to:

"YTX"
- Matportalen: Matportalen (view on Google Sidewiki)

Alexandrium

Alexandrium-celler kan inneholde lammende gifter og gi fare for forgiftning ved konsum av skjell (Paralytic Shellfish Poisoning - PSP). De danner hvilesporer som “spirer” igjen om våren. Hovedsesong i Sør-Norge er april-juni, noe senere i Nord-Norge. Den viktigste arten i norske farvann er Alexandrium tamarense, men A. ostenfeldii og A. minutum kan også forekomme.

Kilde: http://algeinfo.imr.no/algevindu.php?alge=Alexandrium

in reference to:

"Alexandrium spp"
- Matportalen: Matportalen (view on Google Sidewiki)

Lag blåskjell på 10 minutter

Oppskrift på blåskjell - Lag blåskjell på 10 minutter

INGREDIENSER

2 porsjoner

1 stk sjalottløk
1 stk fennikel
1 stk hvitløkfedd
1 dl vann
1 dl fløte
1 ss hvitvinseddik, eller estragoneddik
400 g blåskjell
olivenolje til steking

FREMGANGSMÅTE

Hakk sjalottløk og fennikel. Stek det gyllen i olje, ca 5 minutter. Hakk hvitløken og stek i ett minutt og ha i vann, fløte, eddik og blåskjell. Legg på lokk og kok opp. Når blåskjellene er åpne er de ferdige. Servér med brød.

Kilde: www.klikk.no

Aktuelle algegifter

Aktuelle algegifter i norske farvann kan deles inn i følgende grupper etter hvilke
karakteristiske symptomer de kan gi.

- Gifter som kan gi lammelser - "Paralytic Shellfish Poisoning - PSP"
- Gifter som kan gi diaré - "Diarrhetic Shellfish Poisoning - DSP"
- Gifter som kan true livet til fisk og andre organismer - "Ichthyotoksiner"

I tillegg har man økende oppmerksomhet omkring:
- Gifter som kan gi hukommelsestap - "Amnesic Shellfish Poisoning - ASP"

Av totalt ca 4 000 beskrevne, marine plante-planktonarter, kjenner vi til ca 75 giftige.
Da snakker vi om naturlig produserte gifter på linje med det som finnes i giftige sopp og
i endel høyere planter. Minst 80 % av de toksiske algene finnes innenfor algeklassen
Dinophyceae (dinoflagellatene). Resten er fordelt på sju andre algeklasser.

Forfattere:
Einar Dahl, Havforskningsinstituttet
Tore Aune, Norges veterinærhøgskole
Karl Tangen, OCEANOR

Kilde: Havforskningsinstituttet

Alexandrium tamarense

Giftige skjell er funnet langs hele norskekysten nord til Bodø, og blir påvist stadig lenger mot nord. Den dinoflagellaten som forårsaker PSP i norske områder, Alexandrium tamarense, forekommer fra april til august. Dinoflagellater som forårsaker DSP, spesielt Dinophysis-arter, forekommer hele året, men i størst antall om høsten. PSP og DSP må ikke forveksles med bakterieinfeksjoner av skjellene pga. urent vann eller dårlig tilbereding.

Kilde: Store Norske Leksikon