Bacalaosuppe

Av all mat du kan ta med deg når du skal på tur, er suppe blant det aller, aller ypperste. Du kan lage den for hånd hjemme, og i marka kan du gjerne lage den der og da.

Ingredienser:

2 bokser hakkede tomater

2 ss tomatpure

2 gule løk skrelt og hakket

1 hel hvitløk skrelt

1 rød paprika i terninger

1 chilli renset og finhakket

100g stenfrie sorte oliven

400g faste poteter i terninger

400g utvannet og benfri klippfisk

7 dl fiskekraft eller kyllingkraft

Fremgangsmåte:

Fres løk, hvitløk, paprika, chili og tilsett 2 ss tomatpure.

La det frese i et par minutter, tilsett deretter kraften og la det koke mens du skreller og kutter opp potetene. Tilsett potetterningene og la det koke til potetene er møre.

Rens den utvannede klippfisken og kutt den i terninger. Bland den inn i den kokende suppen smak deretter til suppen med salt, pepper og evt med chilli.

Server suppen rykende varm med oliven og god olivenolje over.

Kilde: Nrk/Ski-VM 2011